Agenda 
Zaterdag 25 november Open Brouwdag Zondag 17 december 2017 Vrijstadmarkt

Nu verkrijgbaar

Nu verkrijgbaar

Nu verkrijgbaar

Januari 2018

Januari 2018

Keller

 

Vrijstad Keller is een bier met een volmondige moutigheid en een uitgesproken hop aroma. Er worden vier verschillende biologische gerstemouten in het bier verwerkt. Vooral de amberkleurige mouten dragen bij tot de caramalemoutige karakter( zijn belangrijk).. Door een groot deel van de hop pas in het einde van het kookproces aan het bier toe te voegen, blijft het aroma zoveel mogelijk behouden en wordt het bier niet bitterder. Bijna alle Keller-recepten worden op een ondergistende wijze gebrouwen: een koude vergistingstemperatuur van 10 graden. Ondergistende bieren worden vaak als meer ‘doordrinkbaar’ ervaren dan bovengistende bieren. Dat komt omdat tijdens de vergisting minder nevensmaken worden geproduceerd. Brouwers omschrijven dit als ‘cleaner’, een technisch fijner afgesteld proces.

Karakteristiek voor Keller is dat het niet gefiltreerd en niet gepasteuriseerd is. Daardoor houdt het bier de volledige smaak en het aroma van gerstemouten en hop, en is het meestal iets troebel.

 

5.6-5.8 % vol. Alc.

Bock

 

Brouwerij Vrijstad houdt dit najaar de Bock traditie hoog met een Bock zoals wij ‘m graag brouwen. Ondergistend, nobele hallertau hop, moutig maar niet te  zoet.

Wat een Bock precies een Bock maakt, daar zijn in de bierwereld verschillende inzichten over. Vaak wordt gesteld dat het bier 6.5% alcohol over hoger zou moeten zijn en donkere mouten moet bevatten. Daarbij wordt ook matig gehopt voor een zekere bitterheid en zijn de bieren vaak enigszins zoet. De traditionele Duitse Bock-bieren zijn vaak net wat minder zoet dan de Nederlandse varianten. De traditionele Germaanse Bock-bieren worden van oudsher ‘koud’ vegist. Het geeft het bier een iets meer doordrinkbaar karakter, wat ook in onze Keller goed te proeven is.

Brouwerij Vrijstad heeft geroosterde choconibs en vanillestokjes meegebrouwen. Met die aroma’s hebben we de Bock tot in oktober rust gegeven. De smaak… wat ons betreft is ’ie heerlijk. Niet zoet, licht bitter van de hop en de chocolade, maar met de vanille ook weer een tikkie zoet. De afdronk heeft een uitgesproken chocolade noot.

 

6.5% vol. Alc.

 

Pumpkin Ale

 

Pumpkin Ale is een uitgesproken exponent van de creatieve ‘micro brew’-cultuur in Amerika, waar iemand op het idee kwam om het oude recept voor pale iets aan te passen voor Halloween. Het is dus een echt seizoensbier! Voordat de pompoen in de brouwketel gaat, is deze al een paar uur in de oven voorbereid. De suikers in de pompoen karamelliseren en zorgen voor een zoete smaak. Een deel van deze suikers is vergistbaar, zodat het bier er niet per se zoeter van wordt. Aan Pumpkin Ale worden kruiden toegevoegd: kaneel en kruidnagel. De dosering komt heel nauw, omdat de kruiden op de achtergrond aanwezig mogen zijn, maar niet mogen overheersen. Over het karakter van Pumpkin Ale: de hop is voldoende aanwezig, maar maakt het bier niet overmatig bitter. De pompoen heeft ruimte nodig. De kruiden spreken voor zich.

 

Sterkte:  5.6%

Scottish Ale

 

Onze Scottish Ale is oprecht een apart bier: dit type bier is in Nederland nauwelijks in het schap te vinden. Er zijn buiten Schotland sowieso weinig continentale versies.

Scottish Ale biedt een mooie gelegenheid om een interessante nieuwe smaak te ervaren. Zoals iedere brouwerij zijn eigen details aan een recept toevoegt, hebben wij dit donkere  bier op smaak gebracht met jeneverbes en zoethout. Na de vergisting met een Scottish Ale-gist, heeft het bier twee maanden op eikenhout gerijpt. De smaak is lichtjes zoet, met een milde bitterheid en accenten van hout en drop.

 

De sterkte: 7.5%

India Pale Ale

 

Het vrijdagmiddaggevoel, vriendschap en vrijheid, gevat in bier. Dat is Vrijstad India Pale Ale, een authentiek, lekker doordrinkbaar bier. De oorsprong van het bier ligt in de Engelse koloniale tijd toen al het bier voor de koloniën nog in Engeland gebrouwen werd.  Het verhaal gaat dat het type bier zeer  sterk gehopt werd als conservering voor de verscheping naar India. Na lange tijd in de vergetelheid te zijn geraakt is de I.P.A. dankzij de Amerikaanse micro–brouwerijen in de jaren negentig herontdekt en heeft het een heel nieuw elan meegekregen. Er werden vooral  nieuwe soorten, zeer aromatische hop gebruikt. Sindsdien is de I.P.A. de koning van de kleinschalige brouw cultuur geworden. Onze I.P.A. is ook  voorzien van een ruime hoeveelheid Australische galaxy hop tijdens de koude lagering, die zorgt voor een uitgesproken citrusaroma. Het fruitige karakter wordt versterkt door Amerikaanse ale gist. India Pale Ale is hét bier waarmee de passie om zelf te brouwen ooit begon bij de jongens van Brouwerij Vrijstad Culemborg.

 

5.6% vol. Alc.

 

waar te koop

Wil je de bieren van Brouwerij Vrijstad kopen of proeven?

Kijk op bovenstaande kaart voor het dichtstbijzijnde verkooppunt.

over ons

Over ons

Nog kleiner dan kleinschalig brouwen: garagebier. Voor 30 liter waren we destijds een dag in de weer. Nu produceert Brouwerij Vrijstad 700 liter in één keer. We hebben inmiddels vijf bieren die we regelmatig brouwen: Vrijstad Keller, Vrijstad Spelt, Vrijstad IPA, Vrijstad Pumpkin en Vrijstad Scottish. Daarnaast hebben we al eens Lentebok gemaakt, die hoogstwaarschijnlijk in de herhaling gaat en Vrijstad Saison: een fris bier, gebaseerd op goed gehopte ale uit Wallonië, met een zeer subtiele hint van Vlierbloesem en nog wat andere culinaire aanpassingen. Dit seizoensbier hebben we op 75 cc flessen gebotteld. En we broeden verder op nieuwe, spannende bieren. Meld je aan voor de nieuwsbrief om op de hoogte te blijven.

 

Brouwerij Vrijstad is als een van de weinige Nederlandse brouwerijen Skal gecertificeerd. Dat houdt in dat ons hele productieproces, alle ingrediënten en al onze bieren biologisch en ecologisch zijn.

 

Hoe het begon

Eind vorige eeuw hadden we het scenario al eens doorgerekend, op een mooie zomeravond en geïnspireerd door de Amerikaanse micro brew-revolutie in de jaren 90. Het scenario - productiebrouwerij bleek helaas toen nog niet haalbaar. Wel zijn we Amerikaanse biertjes gaan brouwen voor eigen gebruik. De India pale ales, die eigenlijk op slappe Engelse ale zijn gebaseerd, bleken dankzij de Amerikaanse experimenteerdrift ook bij ons waanzinnig hoppig en aromatisch te zijn!

 

In 2012 bleek het plan ineens haalbare kaart. Goede deals – de ketel werd betaalbaar – en hulp uit allerlei hoeken waren doorslaggevend. Voor ons eerste Vrijstad-bier kozen we niet de ale, maar het best kept secret uit het Frankenland: kellerbier. Mild, subtiel en toch vol van smaak. Gebrouwen met een vakmanschap dat in bierland Duitsland gewoon is, maar tegelijkertijd dit bier zo bijzonder maakt dat het alle andere bieren van de afgelopen jaren overtreft. En we hebben heel wat geprobeerd.

Een jaar later is onze brouwapparatuur alweer verbeterd. We hebben leren omgaan met de klaringskuip, die zo bleek – vraagt om enig geduld en fine tuning. De vergisting- en lagertanks hebben alle drie een eigen koeling gekregen. Brouwerij Vrijstad is klaar voor een grote dronk.

 

Proost!

 

Lars en Benno

Word Vriend van Brouwerij Vrijstad!

In de afgelopen jaren zijn we uitgebreid zonder onze kleinschalige charme te verliezen. Onze brouwcapaciteit is nu 700 liter op een dag. Het gevolg was wel dat de lagercapaciteit nu eigenlijk tekort schiet. Gelukkig hebben we drie zeer geschikte lagertanks van 1000 liter per stuk gevonden en kunnen betalen dankzij de bijdragen van de Vrienden van Brouwerij Vrijstad.

 

Om onze grotere capaciteit ook vlot te kunnen bottelen en te etiketteren, zodat het nog sneller bij jullie in de koelkast staat, is ons oog gevallen op een snellere etiketteermachine. Nu wordt het handmatig flesje voor flesje beplakt. Heel zen, maar het schiet niet echt op. Vandaar dat we ons weer tot onze Vrienden wenden.

 

Daarom vragen we jullie, enthousiastelingen van het eerste uur, vrienden van enthousiastelingen en andere bierliefhebbers, om ons wederom te helpen. Als je bijdraagt aan de aanschaf van de etiketteermachine, word je officieel Vriend van Vrijstad. Je bent Vriend voor € 100,-. Je krijgt hiervoor, naast onze dankbaarheid voor je enorme steun, twee kratten met onze bieren thuis bezorgd, plus het eerste, limited edition, Brouwerij Vrijstad  glas!

 

Geef je op als Vriend! Je krijgt dan nadere informatie en een rekeningnummer voor je Vriendengift. Dankjulliewel!

 

Brouwerij Vrijstad

Benno en Lars

 

 

contact

Formulier verzenden...

Er is een fout opgetreden in de server.

Formulier ontvangen.

Wij houden graag contact met onze bierliefhebbers. Als je een vraag of opmerking hebt, of misschien een tip of een klacht, dan kun je hiernaast je gegevens invullen en versturen. Dan nemen wij contact met je op. Je kunt ook aangeven of je de nieuwsbrief wilt ontvangen. Dat zal ongeveer twee tot vier keer per jaar zijn.

101956 - www.skal.nl

contactgegevens

tel: +316 113 063 85

@:  info@brouwerijvrijstad.nl

 

Nijverheidsweg 6

4104 NJ Culemborg